Varietas cabernet franc adalah salah satu varietas yang banyak digemari oleh para pecinta anggur sejak lama sekali. Sejarah yang kaya dan karakteristik rasa unik membuatnya menjadi pilihan bagi para pecinta anggur. Cabernet franc, bersama dengan saudaranya cabernet sauvignon dan merlot, adalah keturunan vitis vinifera, spesies anggur yang umum dijumpai di Eropa. Asal usul cabernet franc sendiri masih diperdebatkan tetapi sebagian besar sepakat bahwa Perancis adalah tanah kelahirannya. Sejarah panjangnya mencakup peran sebagai varietas campuran dalam pembuatan anggur Bordeaux klasik yang sering kali dicampur dengan merlot dan cabernet sauvignon. Pada abad ke-17, varietas ini mulai menyebar ke berbagai wilayah di Perancis seperti Loire Valley, di mana varietas ini menjagi lebih terkenal dan digemari.
Karakteristik Rasa dan Aroma
Daya tarik utama dari varietas ini adalah karakterisitik rasa dan aroma yang unik. Varietas ini dianggap sebagai varietas dengan rasa yang lebih lembut dari saudaranya yaitu cabernet sauvignon tetapi tetap memiliki identitas rasa yang kuat. Rasa buah merah segar seperti stroberi dan ceri disertai sentuhan herbal seperti paprika hijau dan rempah-rempah membuatnya menjadi lebih menarik. Tannin yang halus dibandingkan dengan cabernet sauvignon memebrikan varietas anggur ini kelembutan yang khas.
Varietas ini memiliki respon yang cukup tinggi terhadap perbedaan iklim dan tanah di mana ia ditanam. Ketika di tanam di daerah Pomerol dan Saint-Emilion di Bordeaux, varietas ini cenderung menjadi lebih hangat dan menunjukkan karakter buah yang lebih matang. Sementara itu, di Loire Valley yang memiliki iklim lebih sejuk, anggur yang dihasilkan memiliki keasaman lebih tinggi dengan karakter buah yang lebih cerah. Popularitas anggur ini pun segera melebar keluar Perancis, dimana varietas ini tumbuh dengan sukses di berbagai wilayah seperti di Italia, Amerika Serikat, Argentina, dan Selandia Baru. Setiap wilayahnya menmberikan sentuhan unik yang menghasilkan varietas anggur yang memuaskan selera para pecinta anggur di seluruh dunia.
Merek Wine Cabernet Franc Terkenal
Saat ini, pasar anggur global dibanjiri oleh berbagai merek ternama yang mengandalkan varietas cabernet franc, menawarkan karakteristik dan cita rasa yang unik. Setiap merek mencerminkan keunggulan dan keunikan tersendiri dalam dunia industri anggur. Beberapa di antaranya yang telah meraih ketenaran meliputi:
Chinon – Domaine Bernard Baudry
Chinon dari Domaine Bernard Baudry dikenal dengan keasaman yang menyegarkan, tannin yang lembut, dan aroma buah merah matang yang khas. Anggur ini sering kali menampilkan sentuhan herbal dan rempah, menciptakan harmoni yang menarik. Keunikan karakteristik ini mencerminkan keahlian pembuat anggur dan memberikan pengalaman rasa yang memuaskan bagi para pecinta anggur yang mencari kompleksitas dan keseimbangan yang sempurna dalam setiap tegukan.
Cheval Blanc
Cheval Blanc, sebuah château yang terletak di Saint-Émilion, Bordeaux, telah meraih reputasi gemilang sebagai produsen anggur berkualitas tinggi. Keunikan anggur mereka terletak pada campuran Cabernet Franc dan Merlot, menciptakan hasil akhir yang memukau dengan kelembutan tannin, karakter buah yang kompleks, dan nuansa tanah yang mendalam. Dengan komitmen pada kualitas dan tradisi, Cheval Blanc berhasil menghasilkan anggur yang tidak hanya mencerminkan keindahan terroir Bordeaux, tetapi juga menjadi representasi keahlian tangan terampil dalam mengolah buah anggur menjadi karya seni minum anggur yang luar biasa.
Clos Rougeard
Clos Rougeard, sebuah produsen yang sangat dihormati di wilayah Saumur-Champigny di Lembah Loire, menonjol dengan Cabernet Franc-nya yang memukau. Anggur ini memancarkan karakteristik buah merah yang cerah, menggoda dengan tannin yang halus, dan memberikan kompleksitas melalui sentuhan tanah yang khas. Keunggulan Clos Rougeard tidak hanya tercermin dalam kualitas anggurnya, tetapi juga dalam dedikasinya terhadap tradisi dan tanah yang memberikan kehidupan pada rumpun anggur yang begitu istimewa. Melalui setiap tegukan, pengalaman dengan anggur dari Clos Rougeard mengajak penikmatnya untuk menyelami esensi unik dan keindahan lanskap vitikultur Saumur-Champigny.
Château de Saurs – Le Cèdre
Château de Saurs, yang terletak indah di wilayah Gaillac, Prancis, membanggakan dirinya dengan menghasilkan Cabernet Franc yang begitu ekspresif dan menggoda. Anggur ini memancarkan aroma buah hitam yang cukup kuat, terutama cassis, yang dipertajam dengan sentuhan lembut bunga dan rempah-rempah. Kelebihan anggur ini terletak pada tannin yang terkendali, menambah dimensi kompleksitasnya. Château de Saurs mampu menghadirkan pengalaman rasa yang memukau, dengan keharmonisan antara aroma yang kaya dan tannin yang memberikan struktur yang elegan, menjadikannya pilihan yang luar biasa bagi para pencinta anggur yang menghargai keindahan dan kompleksitas.
Shafer Vineyards – Relentless
Shafer Vineyards, yang terletak indah di Napa Valley, menghasilkan keindahan anggur yang luar biasa yang dikenal sebagai “Relentless.” Campuran yang unik dari varietas Syrah dan Cabernet Franc menciptakan sebuah karya seni rasa yang memukau. Dengan kekayaan buah hitam yang mencakup ceri hitam dan buah hitam, setiap tegukan menggoda dengan keintiman aroma dan rasa yang mendalam. Tannin yang kokoh memberikan struktur yang mantap, memberikan dimensi tambahan pada keindahan anggur ini. Relentless bukan sekadar minuman, melainkan perjalanan sensorik melalui keindahan dan kompleksitas alam, mencerminkan keahlian dan dedikasi Shafer Vineyards dalam menghasilkan anggur berkualitas tinggi yang memenuhi cita rasa pecinta anggur.
Antinori – Tignanello
Tignanello terkenal sebagai sebuah anggur unggulan yang menggabungkan keindahan Sangiovese dengan kontribusi penting dari Cabernet Franc. Dalam setiap tegukan, anggur ini mempersembahkan karakteristik buah yang cerah, memukau dengan sentuhan buah merah dan ceri yang mencolok. Kehadiran Cabernet Franc menambah dimensi pada cita rasa dengan sentuhan herbal yang menyelubungi, menciptakan harmoni yang mempesona. Selain itu, struktur anggur ini menonjol dengan elegan, memberikan pengalaman minum yang mengesankan dan tak terlupakan bagi para penikmat anggur.
Alvaro Palacios – Les Terrasses
Les Terrasses dari Alvaro Palacios, yang berasal dari wilayah Priorat, Spanyol, merupakan perwujudan keahlian dalam seni penyelarasan Garnacha dan Cabernet Franc. Anggur ini memukau dengan aroma buah merah matang yang menggoda indera penciuman, diiringi oleh tannin yang lembut dan sentuhan rempah-rempah yang memperkaya profil rasa, menciptakan pengalaman sensorik yang kompleks dan memikat. Dengan keseimbangan yang apik antara kedua varietas anggur tersebut, Les Terrasses menghadirkan keindahan dari tanah Priorat, menggambarkan keunikan terroir dan kecanggihan perpaduan rasa yang memikat para pencinta anggur.
Setiap merek Cabernet Franc punya rasa yang beda-beda karena dipengaruhi oleh cuaca, tanah, dan cara buatnya yang berbeda. Bagi pencinta anggur, mencoba berbagai merek ini memberikan pengalaman yang lebih dalam dan menunjukkan betapa beragamnya anggur ini di berbagai tempat di dunia. Tiap tegukan membawa kita ke kebun anggur yang berbeda, mengungkapkan rasa tanah yang khas, dan menunjukkan keahlian para pembuat anggur. Dengan menikmati keberagaman ini, kita bisa lebih memahami bahwa Cabernet Franc bukan cuma minuman biasa, tapi juga cerita yang indah tentang asal-usulnya.