Wine adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi buah anggur yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan manusia selama ribuan tahun. Minuman ini memiliki sejarah panjang ribuan tahun mulai dari peradaban kuno hingga zaman modern. Minuman anggur bukan sekedar minuman beralkohol biasa, teteapi telah menjadi simbol kemewahan, kecerdasan, dan kenikmatan. Sejarah panjang dahulu hingga sekarang telah memunculkan berbagai jenis minuman anggur terkenal yang berasal dari berbagai daerah. Masing-masing dari jenis-jenis wine yang ada memiliki karakteristik uniknya masing-masing beserta para penikmatnya.
Mulai dari zaman dahulu sejak peradaban Mesir kuno, Yunani, dan Romawi telah mengembangkan teknik-teknik pembuatan wine yang terbilang canggih. Mulai dari memetik anggur yang matang, menghancurkannya, dan membiarkannya mengalami fermentasi alami dengan bantuan ragi. Dari fermentasi ini, gula di dalam anggur berubah menjadi alkohol yang menghasilkan wine. Hingga sekarang, sudah banyak jenis-jenis wine terkenal yang memiliki karaktersitik unik dari berbagai negara.
Bagi Anda yang ingin mengetahui lebih banyak tentang jenis-jenis wine, berikut adalah beberapa yang terkenal di seluruh dunia:
Bordeaux
Jenis anggur merah yang berasal dari wilayah Bordeaux, Perancis yang terkenal menghasilkan anggur berkualitas tinggi dan telah diakui secara internasional. Anggur merah ini umumnya terbuat dari campuran beberapa varian anggur seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, dan Malbec. Anggur merah ini memiliki kompleksitas rasa dan aroma yang khas.
Anggur merah Bordeaux memilik ciri khas yaitu rasa buah hitam yang kaya seperti blackcurrant, blackberry, dan plum yang ditambah dengan sentuhan halus rempah-rempah dan tanin. Bordeaux terkenal dengan kemampuan penuaan yang baik dengan beberapa varietas yang dapat bertahan selama beberapa dekade di dalam botol. Anggur merah Bordeaux pun terbagi menjadi beberapa sub-daerah yaitu Medoc, Graves, Saint-Emilion, dan Pomerol yang masing-masing juga terkenal dengan karakteristik uniknya. Anggur ini cocok untuk dinikmati bersama hidangan daging panggang, keju, dan hidangan berat lainnya.
Chardonnay
Anggur Chardonnay adalah minuman anggur putih yang berasal dari Perancis. Berasal dari wilayah Burgundy, Perancis, minuman anggur ini sekarang ditanam di seluruh dunia termasuk Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, dan Afrika Selatan. Karakteristik dari anggur ini berbeda-beda terhantung pada iklan dan tanah tempat ditanamnya. Secara umum, rasa yang dihasilkan lembut dan kaya dengan aroma kompleks dan nuansa vanilla, kayu, dan rempah-rempah.
Anggur ini dianggap serbaguna karena dapat dihasilkan dalam berbagai gaya, mulai dari anggur yang segar dan ringan hingga kaya dan berat. Chardonnay yang berasal dari daerah beriklim dingin cenderung memiliki rasa yang segar dan asam, sedangkan yang berasal dari daerah hangat cenderung lebih kaya dan berat. Chardonnay juga kerap diolah sebagai bahan dasar bagi banyak jenis anggur campuran, seperti Bordeaux dan Champagne.
Pinot Noir
Anggur Pinor Noir adalah jenis anggur merah yang juga berasal dari daerah Burgundy, Perancis, dan sekarang telah ditanam juga di berbagai negara lain, seperti Amerika Serikat, Selandia Baru, dan Australia. Pinot Noir memiliki kulit tipis yang memberikan warna merah muda hingga merah tua pada anggur dengan tingkat keasaman yang cenderung tinggi. Anggur ini terbilang sulit untuk ditanam dan diolah karena sangat peka terhadap perubahan iklam dan lingkungan. Meski begitu, hasil akhirnya sangatlah memuaskan dengan anggur yang menghasilkan aroma buah merah segar seperti ceri dan raspberry serta sentuhan rempah-rempah dan tanah basah.
Pinot Noir sering dianggap sebagai pasangan yang sempurna untuk hidangan daging yang ringan seperti ayam panggang, bebek, atau salmon, dan juga bisa dinikmati dengan keju yang lembut atau kue cokelat. Keanggunan dan kompleksitas anggur ini menjadikannya pilihan yang poipuler di antara para pecinta anggur.
Champagne
Champagne atau sampanye dalam bahasa indonesia adalah jenis anggur ringan dan berbuih yang diproduksi di wilayah Champagne, Perancis. Anggur ini terkenal karena kualitas tinggi dan juga keunikan dalam proses pembuatannya. Sampanye melibatkan fermentasi sekunder di dalam botol yang menghasilkan karbon dioksida sehingga menciptakan rasa berbuih yang menyegarkan. Sampanye kerap dihubungkan dengan perayaan dan acara khusus, serta dapat dinikmati sebagai pendamping makanan ringan.
Sampanya memiliki sejarah yang panjang dan sangat erat kaitannya dengan wilayah Champagne. Pada abad ke-17, para winemaker atau pembuat anggur mengembangkan teknik memproduksi minuman anggur berbuih yang stabil. Pada abad ke-19, anggur ini mulai populer dan menjadi simbol kemewahan dan kanggunan. Hingga sekarang, wilayah Champagne menjadi satu-satunya tempat dimana anggur ini diproduksi.
Barolo
Anggur ini adalah jenis anggur merah yang terkenal di wilayah Piedmont, Italia. Anggur ini diproduksi dari varietas anggur Nebbiolo, yang memberikan karakteristik unik pada Barolo. Anggur Barolo terkenal karena kekayaan aroma, struktur yang kuat, dan kemampuan penuaan yang baik. Barolo memiliki warna yang cenderung merah bata hingga merah rubi, dengan aroma yang kompleks seperti bunga, rempah-rempah dan juga buah-buahan hitam. Selain itu, rasa yang dihasilkan kaya dengan tannin kuat dan keasaman yang seimbang. Sehingga, anggur ini juga dianggap sebagai salah satu anggur terbaik di Italia. Anda bisa menikmatinya bersama dengan hidangan daging panjang, keju tua, atau cokelat hitam.
Wilayah Barolo sendiri adalah salah satu wilayah penghasil anggur merah paling terkenal di dunia. Anggur ini diproduksi dari varietas anggur Nebbiolo yang tumbuh di tanah kaya mineral dengan iklim yang keras. Proses fermentasinya panjang dan penuh perhatian ditambah proses penuaan dalam tong kayu selama beberapa tahun. Sehingga, anggur yang dihasilkan kompleks dengan struktur yang kuat dan kemampuan untuk menua dengan baik. Barolo kerap dianggap sebagai “Raja Anggur” Italia dan keasliannya pun terjamin oleh sistem denominasi yang ketat.
Malbec
Anggur Malbec adalah anggur yang sebenarnya berasal Perancis tetapi sekarang lebih dikenal sebagai anggur nasional Argentina. Anggur ini memiliki karakteristik unik dengan warna merah tua dan aroma buah-buahan seperti ceri, plum, dan blackberry. Rasa anggur ini kaya dan penuh dengan tannin lembut dan asam yang seimbang. Anggur ini sering digunakan sebagai bahan campuran pembuatan anggur Bordeaux tetapi sekarang populer sebagai varietas tunggal. Anggur Malbec tumbuh dengan baik di daerah dengan iklim sedang hingga hangat dengan tanah kaya mineral.
Argentina adalah negara yang paling banyak memproduksi anggur ini di seluruh dunia. Negara-negara lain yang juga memproduksi anggur ini adalah Chili, Amerika Serikat, dan Australia. Anggur Malbec adalah pilihan tepat untuk dihidangkan bersama dengan steak atau daging panggang, karena rasanya yang kaya dan tannin lembut untuk menyeimbangkan rasa daging yang kuat.
Riesling
Anggur Riesling adalah salah satu varietas anggur putih yang paling terkenal di dunia. Anggur ini berasal dari wilayah Rhein dan Mosel di Jerman, namun kini telah menyebar ke seluruh dunia. jenis anggur ini memiliki karakteristik yang unik dengan aroma buah-buahan seperti apel hijau, jeruk, dan buah persik dengan rasa segar dan asam seimbang. Anggur ini dikenal dengan kemampuannya untuk menampilkan karakteristik tanah tempat anggur tersebut tumbuh. Sehingga, anggur Riesling yang ditanam di tanah yang berbeda dapat menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda-beda.
Tingkat keasaman yang seimbang membuat anggur ini cocok untuk dihidangkan bersama makanan terutama yang pedas atau asin. Selain itu, tingkat keasaman yang seimbang membuat anggur ini membantu memperkuat rasa makanan dan memberikan kesegaran pada lidah. Anggur Riesling juga dapat diolah menjadi berbagai jenis anggur mulai yang kering hingga manis. Anggur manis Riesling yang terkenal adalah Eiswein yang diproduksi dari anggur yang dipanen saat beku sehingga memberikan rasa manis yang kaya dan kompleks.
Shiraz (Syrah)
Anggur Shiraz yang juga dikenal sebagai Syrah adalah salah satu varietas anggur merah paling terkenal di dunia. Anggur ini berasala dari wilayah Rhone Valley di Perancis tetapi sekarang ini dapat ditanama di berbagai negara penghasil anggur di seluruh dunia. Karakteristik yang ditawarkan kaya dan kompleks sehingga menjadikannya populer di kalangan pecinta anggur merah.
Shiraz memiliki ciri khas buah hitam seperti ceri hitam, plum, dan buah beri hitam disertai dengan sentuhan rempah-rempah. Kekayaan struktur dan tannin yang lembut berhasil memberikan kepadatan dan kehangatan pada rasa anggur. Karakteristiknya yang kuat membuatnya dianggap sebagai anggur yang ideal untuk diolah sebagai minuman anggur merah yang kompleks serta tahan lama.
Sauvignon Blanc
Sauvingnon Blanc adalah salah satu varietas anggur putih paling terkenal di dunia. Karakteristiknya segar, beraroma kuat dan memiliki beragam rasa buah. Jenis anggur ini berasal dari wilayah Bordeaux, Perancis, tetapi sekarang ditanam di berbagai negara penghasil anggur di seluruh dunia diantaranya Selandia Baru, Amerika Serikat, Chili, dan Afrikan Selatan. Aromanya yang khas seringkali dideskripsikan sebagai rumput segar, jeruk, kismis, dan paprika hijau.
Rasa anggur ini bervariasi mulai dari kering hingga manis tergantung dari iklim dan teknik produksinya. Sauvignon Blanc kering cenderung memiliki rasa jeruk tajam dan asam yang segar, sementara yang manis memiliki rasa buah tropis yang lembut. Anffur ini cenderung cocok dinikmati bersama dengan hidangan laut, salad, keju, dan makanan Asia. Keunikan dan keragaman rasanya membuat Sauvignon Blanc menjadi pilihan populer para pecinta anggur di seluruh dunia.
Zinfandel
Zinfandel adalah jenis anggur merah yang populer di Amerika Serikat. Anggur ini memiliki ciri khas rasa buah yang kaya, keasaman yang seimbang dengan kadar alkohol relatif tinggi. Anggur Zinfandel dapat disajikan mulai dari yang ringan dan segar hingga yang berat dan kompleks. Anggur ini memiliki aroma buah ceri hitam, raspberry, dan blackberry dengan sentuhan rasa kayu manis dan lada hitam. Zinfandel yang matang dapat menghasilkan rasa buah yang kaya dan kompleks sedangkan yang mudah cenderung lebih segar dan tajam.
Anggur ini biasanya dinikmati bersamaan dengan hidangan daging panggang, keju keras, dan hidangan Italia seperti lasagna dan spaghetti bolognese. Meski dianggap sebagai anggur asli Amerika, tetapi telah diungkapkan melalui penelitian bahwa Zinfandel sebenarnya berasal dari Korasia yang kemudian dibawa ke Amerika Serikat pada abad ke-19 oleh imigran Kroasia. Zinfandel pun menjadi sangat populer di California dimana disana anggur ini tumbuh dengan baik pada iklim panas dan kering. Sehingga, menghasilkan buah yang matang dengan kualitas tinggi. Sekarang ini, Zinfandel diproduksi di berbagai daerah di seluruh dunia dengan California menjadi tempat paling terkenal dan dicari oleh pecinta anggur.
Setiap jenis wine ini memiliki karakteristik rasa dan aroma yang unik, tergantung pada varietas anggur, metode pembuatan, dan iklim tempat anggur tersebut tumbuh. Wine merupakan seni yang luar biasa, dan mengeksplorasi berbagai jenis wine dari seluruh dunia adalah cara yang menyenangkan untuk memahami keragaman anggur dan kekayaan budaya yang terkait dengannya. Jadi, selamat mengeksplorasi dunia wine!