Makanan dan minuman adalah sebuah kombinasi yang sempurna. Tetapi, bisa menjadi sedikit rumit jika sudah masuk kepada pemilihan wine yang tepat untuk hidangan tertentu. Food pairing atau memasangkan makanan dan minuman adalah sebuah seni memadukan rasa dan aroma makanan dengan minuman yang tepat. Terdapat panduan tentang bagaimana cara food pairing atau memadukan makanan dengan wine beserta tips dan triknya agar Anda dapat memilih wine yang tepat untuk makanan yang tepat. Beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan adalah jenis makanan yang dinikmati, apa saja bahan-bahan makanannya, dan karakteristik dari wine itu sendiri.
Beberapa jenis wine yang umum dipasangkan dengan makanan tertenu adalah jensi merlot dengan daging merah, chardonnay dengan hidangan laut, dan pinot noit untuk hidangan vegetarian. Tetapi, sebenarnya tidak ada aturan yang baku dalam seni food pairing, sehingga Anda dapat bebas bereksperimen dengan berbagai jenis wine dan makanan untuk mendapatkan kombinasi paling cocok dan nikmat sesuai dengan selera Anda. Prinsip-prinsip dasar mengenai food pairing tetap dibutuhkan agar Anda bisa mendapatkan pengalaman kuliner yang lebih baik dan tentunya memuaskan.
Jenis Wine
Food pairing yang tepat dengan jenis wine sesuai dapat meningkatkan pengalaman gastronomi seseorang. Tentunya hal pertama yang perlu diketahui adalah jenis-jenis wine yang tersedia. Umumnya, jenis wine yang dikenal adalah merah, putih, rose, dan sparkling. Anggur merah biasanya memiliki rasa yang lebih kuat dengan tannin lebih tinggi, anggur putih cenderung lebih ringan dan segar, rose adalah kombinasi seimbang antara merah dan putih, sedangkan anggur sparkling biasa digunakan untuk acara khusus atau perayaan.
Memiliki pemahaman yang cukup mengenai karakteristik dari masing-masing jenis anggur, maka Anda dapat memilih jenis apa yang sesuai dengan hidangan tertentu. Contohnya, anggur merah cocok disajikan bersama dengan hidangan daging merah atau hidangan berat lainnya, sementara anggur putih lebih cocok untuk hidangan laut atau hidangan yang lebih ringan. Sehingga, dengan memahami tiap karakteristiknya maka Anda dapat meningkatkan pengalaman gastronomi terbaik hingga menciptakan kombinasi makanan dengan wine yang sempurna.
Food Pairing
Terdapat beberapa aturan dasar untuk diikuti agar pengalaman makan Anda sekaligus menikmati sebotol wine bisa menjadi lebih kaya. Pertama, penting untuk memilih jenis wine dengan intensitas rasa yang sama dengan makanan Anda. Makanan dengan intensitas terbilang kuat seperti daging merah akan cocok dengan anggur merah yang juga kuat, sementara makanan yang lebih ringan intensitasnya seperti ikan akan cicij dengan anggur putih yang juga lebih ringan. Kedua, perhatikan juga rasa dan aroma makanan Anda. Makanan dengan rasa asam seperti salad, maka akan cocok dengan wine dengan tingkat keasaman tinggi seperti Sauvignon Blanc. Perhatikan juga bahan-bahan dan rempah-rempah yang digunakan dalam makanan Anda, karena akan mempengaruhi pula pilihan wine Anda. Aturan dasar ini dapat Anda jadikan panduan untuk memastikan anggur yang dipilih untuk dinikmati bersama hidangan dapat memperkaya rasa makanan Anda dan menciptakan pengalaman makan yang lebih baik.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memilih jenis wine paling tepat untuk makanan Anda:
- Jangan pernah takut untuk mencoba hal baru dan bereksperimen secara bebas. Cobalah untuk mengkombinasikan wine yang berbeda untuk makanan yang sama dan lihat mana wine yang paling cocok dengan selera Anda.
- Perhatikan suhu penyajian wine. Biasanya, anggur merah disajikan pada suhu ruangan, sementara anggur putih dan rose disajikan secara dingin.
- Perhatikan juga kandungan alkohol yang ada dalam sebotol wine. Anggur dengan kandungan alkohol yang tinggi cenderung lebih cocok untuk jenis hidangan yang lebih berat.
- Cocokkan pula wine dengan saus yang digunakan bersama dengan makanan yang Anda makan. Saus yang kuat seperti saus tomat akan cocok dengan anggur merah yang juga kuat, sementara saus yang lebih ringan seperti saus putih cocok dengan anggur putih.
Food pairing adalah sebuah seni memadukan rasa dan aroma makanan dengan minuman yang tepat. Panduan singkat pada artikel kali ini diharapkan dapat membantu Anda memahami jenis-jenis wine, aturan dasar food pairing, serta tips dan trik untuk memilih anggur mana yang paling tepat untuk makanan Anda. Selalu ingat dan jangan pernah ragu untuk mencoba hal baru serta bereksperimen sebebas mungkin dengan berbagai jenis wine yang berbeda. Selamat mencoba!